El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales
Registro
Dublin Core
Título
El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales
Tema
Algas comestibles, gastronomía chilena, nutrición, cultura culinaria, Pichilemu, tradición local
Descripción
Documento que describe las características nutricionales del cochayuyo y del luche, algas presentes en las costas chilenas, incluyendo minerales y antioxidantes. Presenta métodos de conservación, preparación y cocción, aplicaciones en gastronomía (tortilla, charquicán, cazuela, empanadas, mermelada, seviche), usos para la agricultura y la piel, y recetas tradicionales para toda la familia. Incluye también información sobre el luche (Porpillaea antartica) y su temporada de aparición.
Autor
Mella Galaz, Alejandro
Fuente
Archivo personal de Diego Grez
Editor
Diego Grez Cañete
Fecha
2010
Colaborador
Archivo personal de Diego Grez
Derechos
Creative Commons Atribución 4.0
Formato
Documento físico, digitalizado en PDF.
Idioma
Español
Cobertura
Pichilemu, Provincia Cardenal Caro
Colección
Cita
Mella Galaz, Alejandro, “El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales,” Archivo de Diego Grez, revisado 19 de abril de 2026, https://archivo.grezcanete.com/items/show/257.