El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales
- Título
- El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales
- Tema
- Algas comestibles, gastronomía chilena, nutrición, cultura culinaria, Pichilemu, tradición local
- Descripción
- Documento que describe las características nutricionales del cochayuyo y del luche, algas presentes en las costas chilenas, incluyendo minerales y antioxidantes. Presenta métodos de conservación, preparación y cocción, aplicaciones en gastronomía (tortilla, charquicán, cazuela, empanadas, mermelada, seviche), usos para la agricultura y la piel, y recetas tradicionales para toda la familia. Incluye también información sobre el luche (Porpillaea antartica) y su temporada de aparición.
- Autor
- Mella Galaz, Alejandro
- Fuente
- Archivo personal de Diego Grez
- Editor
- Diego Grez Cañete
- Fecha
- 2010
- Colaborador
- Archivo personal de Diego Grez
- Derechos
- Creative Commons Atribución 4.0
- Formato
- Documento físico, digitalizado en PDF.
- Idioma
- Español
- Cobertura
- Pichilemu, Provincia Cardenal Caro
Dublin Core
Colección
Cita
Mella Galaz, Alejandro, “El cochayuyo es una mina repleta de nutrientes y sales minerales,” Archivo de Diego Grez, revisado 13 de junio de 2026, https://archivo.grezcanete.com/items/show/257.
